Der Weißer Tee ist immer schwieriger zu bekommen und das liegt hauptsächlich daran, dass  die Ernte dieser Teeblätter doch sehr gering ausfällt. Die Teeblätter werden bei der Ernte von Hand gepflückt, danach müssen die Teeblätter in der Sonne nur kurz trocknen und dabei setzt dann eine leichte Fermentation ein.

Die weitere Verarbeitung zum Weißer Tee ist doch sehr aufwändig und verlangt dabei auch ein großes Fachwissen von dem Hersteller. Ein guter Weißer Tee ist klar, sieht aber leicht grünlich aus und schmeckt auch sehr mild und süß.

Der Oolong Tee könnte auch als der dunklere Bruder von dem beliebten Grüntee bezeichnet  werden. Dabei ist der Oolong Tee aber durch seinen stärkeren Fermentationsgrad doch bekömmlicher als der Grüntee und deshalb kann man ihn auch noch gut am Abend trinken und genießen.

Doch die Qualität und der Geschmack des guten Oolong Tees wird schon bei der Ernte geprägt, denn nur bei einer Ernte im Frühling des Anbaugebietes, und durch die jahrelange Erfahrung guter Teebauern, können die besten Voraussetzung für einen guten Oolong Tee verschaffen.

Der Geschmack des Oolong Tees hängt im wesentlichen von seiner Verarbeitung ab, denn wenn er gut verarbeitet wurde, dann kann er die milde des beliebten Grüntees, aber mit den kräftigen Röstaromen auch vereinigen.

Sabrina Fries
sabrina.fries@googlemail.com

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